明石の美味しいもん　蛸！

明石の美味しいもんといえば、蛸！
梅雨ごろから9月ごろまでが美味しい。

先月の教室で丸ままの蛸の処理からご紹介しましたので、ご希望の生徒さんの分をまとめて取り寄せしました。

ヌメヌメと滑りがあるので、まずはこの滑りを取り除きます。
塩や小麦粉、糠などでこの滑りをしっかりと取り除きます。吸盤は念入りに。
そうして綺麗に洗い流すと滑りがとれてさっぱりとした状態に。

これで生でもゆでても炊いても美味しくいただけます！

明石の蛸はどう調理してもやっぱり美味しい！！
一度召し上がった方はまた食べたくなる美味しさなのです。

私はゆでて酢のものにしたり、煮蛸にしたりしていただきます〜。

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