葉月のお献立

葉月のお料理教室は鱧！
”鱧は梅雨の水をすって美味しくなる”と言われており、梅雨から秋にかけて美味しい魚です。関西では夏のおなじみのお魚で祇園祭や天神祭は、”鱧祭り”とも言われるくらい、夏のお祭りにも欠かせないお魚です。

骨が多く、骨切りしなくては食べられないのですが、お魚屋さんで骨切りしてもらったものが売っています。
今月は京都からお取り寄せした美味しい鱧で調理していただきました。

＊＊＊
苦瓜とわかめのおひたし
なすの田楽
鱧と玉ねぎの南蛮漬け
鱧にゅうめん
青じそごはん
生姜わらび餅
＊＊＊

今回のわらび餅は、生姜ニッキ味。”ひやしあめ”をイメージしたお味です。

夏のお献立も今月まで。
お暑いなか、お稽古に来てくださってありがとうございます。

Tweet