秋刀魚の鞍馬煮

お夕食用の秋刀魚が一尾余ったので、筒切りにして鞍馬煮に。
こうやっておくと数日日持ちします。

煮魚はお鍋の大きさが結構ポイント、こんな少量のときは小さなミルクパンがちょうどいい大きさです。

鞍馬煮とは実山椒が入った煮もの。有馬煮とも言います。
おつまみにもちょっとしたお菜にもなります。

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