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2020-04-22

朝の定番はポタージュ

朝は野菜のポタージュをいただくようにしている。
野菜ジュースはなんだか体が冷えそうで気が乗らなかったのだけれど、野菜スープなら温かいし作り置きできるので朝にぴったりです。

3、4種類の野菜と水を圧力鍋に入れて5分弱。そのあとミキサーにかけてガガーーッ。この日は随分作り過ぎてしまいました!
お野菜を取り寄せしているので、余ってしまいがちなお野菜もこれを作ることによって解消。なので、取り合わせはあまり考えずに作っています。時々魔女のスープのような色に仕上がってギョッとしますが、ありがたくいただいています。

これを朝にいただくと、野菜が不足しがちな時にも、なんだか安心するのです。
私はだいたい一週間に2度ほど作って、冷蔵庫で保存しており、いただくときにその都度小鍋に入れて温めてお塩とこしょうで味をととのえていただくようにしています。
おすすめです!


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