とろろ明太春巻き

山芋をすりおろして明太子を混ぜ合わせ、春巻きの皮に海苔と一緒に巻いて揚げました。

ふんわりしていて海苔の香りがしてなかなかの美味しさです。
おつまみにぴったり。

今日は友人がちょっとした打ち合わせがてらお昼食に来てくれました。
京都と鎌倉にお料理でご縁ができそうな予感。楽しみ楽しみ。

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