小なすの揚げ浸し

簡単で評判がいいので、よくよく作るお菜です。
皮に細く包丁目を入れて素揚げして、薄口しょうゆとみりんをくわえただしにつけておくだけ。

夏から秋にかけてはなすがとても美味しい時期。たっぷり作って冷やしていただいても美味しいです。

今日はかぼすの皮を散らしましたが、しょうがをすりおろしてのせたり、大根おろしをのせたり。

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