梅酵素ジュース、その後

梅酵素ジュースが出来上がりました！
ホントに酵素が生きているかどうかは？？？ですが、杏ジャムのような雰囲気のシロップが出来上がりました。
甘酸っぱくてとても美味しい♪

濾した後の種と皮がなんだかとても美味しそうだったので、水を加えて少し煮て、種を取りのぞいてミキサーで細かくしてからゼリーにしてみました。

ちょっとした和菓子みたいでいいたたずまいとなりました。
梅の味がぎゅーっと濃縮されていてなかなかの美味しさです。白餡に加えて羊羹にしても美味しかったでしょうね。

梅酒も少しずつ琥珀色になってきました。梅漬けは干そうか干すまいか。。。と考え中です。

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