2021年栗仕事始め

今年も栗の季節がやってきました。
去年頼んで美味しかった熊本の自然栽培の栗を今年もお願いしました。
いつ届くかわからないのが栗！

今回はわりと余裕のある時に届きました！！よかったーーー。

しかし、剥かなきゃいけないことには変わりなし。
せっせと剥きます。
おせちの渋皮煮用と通常の料理に使う剥き栗。

これが私の栗の三種の神器！

渋皮煮用はアク抜きをして筋などを掃除して冷凍庫へ。
あとは年末に甘く炊いて渋皮煮を作ります。
これが一番最初のおせち仕事となります。

剥いた栗の一部は栗ごはんに。
栗のお料理でいちばん好きなのが栗ごはんや栗おこわです。

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