水無月のお献立　夏越の祓いのお膳

水無月のお料理教室は夏越の祓いのお膳です。
半夏生も近かったので蛸とそして夏が旬の穴子も取り入れたおご馳走となりました。

お献立＊＊＊＊

蛸とオクラのトマトだれ
穴子の有馬煮
水無月のお椀
新生姜ごはん
ココナッツプリン

＊＊＊＊＊＊

穴子は短い時間でふんわりと炊き上げます。
おうちでも美味しくできますので、ぜひ作ってみてください！今回は実山椒を一緒に煮ました。
実山椒を一緒に煮たお料理は山椒の産地の名前をとって鞍馬煮とか有馬煮と言われます。
今回はお献立のなかで明石の蛸を使いましたので、兵庫の有馬煮という名前にしました。

水無月のお椀は、ごま豆腐を炊いて小豆を入れてお菓子の水無月の形にしてお椀に入れました。
ごま豆腐がお椀に入るととろりとして美味しいものです！
丸いゴーヤは茅の輪の見立てです。どうぞ厄をおとしてこれから後半の半年間元気に過ごしていただけますように。

Tweet