鱧の唐揚げ エスニック風

夏のごちそう、鱧！
関西人には欠かせない夏の食材です。

先日築地の鱧をいただいたので少しフライにしてみました。
ちょうど近所の面白い八百屋さんで青パパイヤを買ったので、鱧に片栗粉をはたいてシンプルに揚げ、エスニックなたっぷりのお野菜を添えました。お野菜の味付けは瀬戸内コラトゥーラとオリーブ油、すだち果汁。

美味しい夏向きの一皿となりました！鱧じゃなくてもあっさりした白身のお魚なら美味しくできます。

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