南蛮漬けラブ

先日豆アジを見つけたのでふたパック買ってかえり、南蛮漬けを作った。
南蛮というのは唐辛子とかネギの入ったお料理によくつけられている名前なのですが、辛いものにそんなに関心のない私はよく唐辛子を入れ忘れます。入れても入れなくても南蛮漬け！そしてどっちでも美味しい。

南蛮漬けは本当にいいお料理。暑い季節にぴったりなのです。
ザクザク玉ねぎを切って南蛮酢（お砂糖、水、米酢、しょうゆ、唐辛子を混ぜたもの）につけておき、アジなどのお魚に小麦粉をはたいてカリッと揚げてそのまま南蛮酢にジュッと漬けておくだけ。オススメのお魚はやっぱりアジ、そして鯖です。作る時はたくさん作って冷蔵庫で保存します。作りたてでも翌日でも美味しい。おつまみにもごはんのおかずにも。

この時は青ゆずがあったのでスライスして一緒に漬け混みました。青い柑橘がはいるとぐっと夏らしさが増します。

ぜひ作ってみてください！

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